El Rib Eye es un corte de la parte superior de las costillas de la res, específicamente entre la sexta y la décimo segunda. No tiene hueso, pero sí grasa natural.

El entrecot es, tal como su nombre indica, la pieza de carne ubicada entre las costillas del animal. En concreto, este corte se obtiene del lomo bajo de la res

El solomillo es sin duda una de las la piezas más selectas y versátiles de la res, ideal para los amantes de un corte tierno, magro y de sabor delicado